Nussmilch-Mehl Kekse (Vegan, Glutenfrei)
Diese veganen und glutenfreien Nussmilch-Mehl-Kekse gehören zu den leckeren Dingen, die man aus dem Nuss-Mehl-Rest von selbst gemachter Nussmilch machen kann.
Zutaten
- 200 gNuss-Milch Mehl
- 95 gBuchweizen (gemahlen)
- 70 gAIR-TRADE Kakao Pulver
- 100 gKokosnusszucker ((oder anderes Süßungsmittel))
- 1 ELFlohsamenschalen
- 1 1/2 TLBackpulver
- 2 PrisenSalz
- 1/2 TasseSchokoladendrops oder -stücken
- 170 mlWasser
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 190°C vor. Mische alle trocknen Zutaten (außer der Schokolade) in einer mittelgroßen Schüssel. Es wäre ganz gut, das Nuss-Mehl in einer separaten Schüssel gut durchzumischen, damit es etwas krümeliger wird, bevor du es zu den anderen Zutaten hinzu gibst.
- Gib das Wasser hinzu und rühre es kurz durch bis sich ein großer Klumpen bildet. Es sollte feucht genug sein, um es mit den Händen bearbeiten zu können.
- Forme die Cookies mit sauberen Händen und lege sie auf das Backblech. Gib dann die Schokoladentropfen oder -stücke oben drauf und drücke sie leicht in den Teig hinein.
- Backe das ganze im Ofen bis die Cookies fest werden. Das dauert nicht allzu lange, ca. 8 Minuten. Stelle außerdem sicher, dass die Schokolade nicht verbrennt. Lasse sie anschließend auf einem Kuchengitter etwas abkühlen.
Hinweise
Guten Appetit! :)