Nix-Fleisch Sonnenblumenkern Bolognese Soße (Vegan, Glutenfrei, ohne Soja, ohne Nüsse)
Mir war nach einem Rezept das nicht nur vegan und glutenfrei ist, sondern auch ohne Soja und Nüsse auskommt. Da ich ein großer Fan von Sonnenblumenkernen bin, habe ich also ein Rezept mit diesen ausprobiert.
Zutaten
- 150 gSonnenblumenkerne (weiche sie für mindestens 6 Stunden in gefiltertem Wasser ein, spüle und tropfe sie anschließend ab)
- 10sonnengetrocknete Tomaten (ohne Öl, weiche sie in gefiltertem Wasser für mindestens 3 Stunden ein)
- 1 TLKochöl (oder 2 (statt 1) Esslöffel Wasser für eine öl-freie Variante)
- 1Zwiebel (fein gehackt)
- 1-2Karotten (fein gehackt)
- 2 TLgetrockneter Oregano (und/oder getrockneter Basilikum, Thymian)
- 1-2Knoblauchzehen (gepresst)
- 2-3 TLPaprika
- 700 ml (ca.)Flasche (Passata)
Zubereitung
- Erhitze eine mittelgroße Pfanne mit dem Kokosfett oder Wasser. Brate die gehackten Zwiebeln bis sie gold-braun sind. Gib dann die gehackten Karotten hinzu und koche es für weitere 5 Minuten.
Zerhacke die Sonnenblumenkerne mit Hilfe eines Mixers oder Küchenmaschine zu kleineren Krümeln. Gib sie anschließend in die Pfanne.
- Hacke die getrockneten Tomaten zu kleineren Stückchen und gib sie mit in die Pfanne. Streue getrockneten Oregano über und rühre es gut durch.
- Nachdem es für ein paar Minuten gekocht hat. Gib den gepressten Knoblauch und das Paprikapulver hinzu und rühre es unter. Schütte die Passata hinzu. Spüle die Flasche mit etwas Wasser und gib dieses mit in die Pfanne. Koche es nochmal kurz auf...und fertig :)
Hinweise
Guten Appetit! :)