Super Cremige Cappuccino Torte (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Zutaten

Für den Boden:

• 200 gHaselnüsse ((weiche sie für mindestens 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab))
• 105 gDatteln (entsteint und gehackt)
• 40 gFAIR-TRADE Kakaopulver
• 1-2 ELWasser

Für die Kaffeeschicht:

• 200 gCashews ((weiche sie für mindestens 4 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab))
• 105 gDatteln (entsteint und gehackt)
• 190 mlWasser
• 2 ELFAIR-TRADE Kaffeebohnen
• 2 ELFAIR-TRADE Kakaopulver

Für die Cremeschicht:

• 200 gCashews ((weiche sie für mindestens 4 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab))
• 105 gDatteln (entsteint und gehackt)
• 190 mlWasser
• 1/2-1 TLVanille-Essenz

Zubereitung

1. Mixe die Haselnüsse kurz mehrfach auf Höchststufe zu kleineren Stückchen, gib sie in eine Schüssel. Mixe die Datteln ebenso zu kleinen Stückchen und schütte sie mit in die Schüssel.
2. Siebe das Kakaopulver hinzu und vermische alles. Gib gerade genug Wasser hinzu, um einer recht dicken aber knetbaren Teig zu formen.
3. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus. Verteile den Teig darin gleichmäßig und drücke ihn fest.
4. Mixe alle Zutaten für die Kaffeeschicht cremig. Nimm zwei Teelöffel beiseite. Verteile die Creme in der Springform . Stelle die Form anschließend in den Gefrierschrank, bis die Füllung etwas fest wird.
5. Mixe alle Zutaten für die Cremeschicht cremig. Verteile sie vorsichtig auf der Kaffeeschicht. Verteile kleine Kleckse der verbliebenen Kaffeecreme darauf. Verwende den Stiel eines Teelöffels, um damit Wirbel zu ziehen. Garniere nach Wahl (ich verwendete Kakaonibs).
6. Lass den Kuchen im Gefrierschrank fest werden (ca. 4 bis 6 Stunden). Lass die Torte dann etwas auftauen bevor du die Stücke schneidest. Bewahre sie anschließend bis zum Servieren gekühlt auf.

Hinweise