Lebkuchen Donuts (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt, Ohne Öl)
Diese Lebkuchen Donuts sind vegan, glutenfrei, ohne Öl und fruchtgesüßt. Die Zauberzutat ist das Nussmehl, das vom selbst Nussmilch herstellen übrig bleibt. Es erlaubt eine herrlich fluffige und saftige Textur. :)
Zutaten
- 50 gNussmylch Trester (das Mehl, dass beim selbst Nussmlich herstellen übrig bleibt)
- 130 gDatteln (entsteint und gehackt)
- 1 ELFlohsamenschalen
- 400 mlWasser
- 50 gReismehl (oder Hafermehl)
- 50 gBuchweizenmehl
- 2 ELFAIR-TRADE Kakaopulver
- 2 TLLebkuchengewürz
- 2 TLBackpulver
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Mixe Nussmylch Trester, Datteln, Flohsamenschalen und Wasser in einem kraftvollem Mixer cremig. Lass die Mischung für ca. 15 Minuten quellen.
- Vermische die restlichen Zutaten in einer Schüssel. Schütte die Dattelmischung hinzu und verrühre es zu einem Teig.
- Verteile den Teig gleichmäßig in der Donut Form.
- Backe das Ganze für ca. 25 Minuten oder bis ein in den Teig gestochenens Stäbchen sauber herauskommt.
- Lass die Donuts gut abkühlen bevor du sie glasierst und dekorierst.
Hinweise
Guten Appetit :)