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Vegane & glutenfreie Rezepte

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Einfache Spargel Hollandaise Sauce (Vegan, Glutenfrei, Ohne Öl, Laktosefrei)

Ich habe versucht, eine cremige Hollandaise Soße mit Hilfe vom Spargel-Kochwasser und darin pürierten Cashews zu machen. Und das Ergebnis war einfach super! Wir haben diese vegane und glutenfreie Sauce nun unzählige Male zubereitet. Sie ist so lecker, ob mit oder ohne Spargel. Und sie lässt sich super schnell zubereiten. Perfekt, wenn mal etwas weniger Zeit ist.
Portionen: 300 ml

Zutaten

  • 35 gCashews
  • 300 mlSpargel Kochwasser (oder normales Wasser*)
  • 1 ELReismehl (gehäuft)
  • 1 TLSenf
  • 1/2 TLSalz (oder nach Geschmack)
  • 1/4 TLfrisch gemahlener Muskat
  • 1-2 ELfrischer Zitronensaft

Zubereitung

  1. Gib alle Zutaten in einen kraftvollen Mixer und mixe es cremig.
  2. Schütte die Mischung in einen kleinen Topf und bringe sie vorsichtig zum Kochen, rühre regelmäßig um.
  3. Lass die Sauce für ein paar Minuten auf niedriger Hitze köcheln bis sie gut andickt. Falls gewünscht, verdünne sie etwas mit Wasser.

Hinweise

* Diese Sauce schmeckt klasse wenn du das Kochwasser von dem Spargel verwendest. Es ist wichtig, den gekochten Spargel warm zu halten. Alternativ kannst du auch ganz normales Wasser verwenden.