Königsberger Klopse ohne Fleisch (Vegan, Glutenfrei)
Herzhafte Gerichte wie diese leckeren Königsberger Klopse, oder auch Kochklopse, lassen sich recht einfach auch vegan, ganz ohne Fleisch zubereiten. Mit cremiger Kapern Sauce perfekt als Beilage zu Kartoffeln oder Reis.
Zutaten
- 150 gSonnenblumenkerne ((weiche sie für 4 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab))
- 200 gKidneybohnen, (gekocht)
- 1/2Zwiebel, (fein gehackt)
- 3 ELPsyllium Husk
- 1 ELSoja Sauce ((Achte darauf, dass sie glutenfrei ist))
- 1 TLMarjoram
- 1/2 TLSalz
- 1-2 MspChili ((nach Geschmack))
- ca. 10 TropfenLiquid Smoke
Für die Sauce:
- 30 gCashews ((alternativ eingeweichte blanchierte Mandeln))
- 350 bis 450 mlWasser ((abhängig von der gewünschten Konsistenz))
- 1 ELReismehl, (gehäuft)
- 1/4 TLZwiebelpulver
- 1-2Lorbeerblätter
- 1 MspMuskat, (gemahlen)
- 1Frischer Zitronensaft (nach Geschmack)
- 1Salz (nach Geschmack)
- 2 ELKapern
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Nachdem du die Sonnenblumenkerne eingeweicht hast, spüle und tropfe sie gut ab.
- Gib die Sonnenblumenkerne gemeinsam mit den Kidneybohnen in eine Schüssel und püriere sie mit einem Rührstab zu einer leicht stückigen Masse.
- Rühre anschließend die verbliebenen Zutaten hinzu und lass es für ein paar Minuten ziehen.
- Forme mit nassen Händen die Bällchen und verteile sie auf einem Backblech. Backe sie anschließend für ca. 20 bis 30 Minuten und wende sie zwischendurch.
- Mixe für die Sauce zunächst die Cashews, Wasser und Reismehl cremig. Schütte die Mischung mit den anderen Zutaten (außer den kapern) in einen Topf und bringe das ganze vorsichtig zum Köcheln bis die Sauce merklich andickt.
- Gib anschließend die Kapern hinzu. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben. Guten Appetit :)