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Vegane & glutenfreie Rezepte

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Nix Backen Haselnuss Orangen Schoko Torte (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Wie immer ist auch dieses Rezept für Nix Backen Haselnuss Orangen Schokoladen Torte vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Und während die Zutatenliste recht aufwendig aussieht, kannst du diese Torte mit gerade mal 8 Zutaten (plus Garnierung) zubereiten.
Portionen: 1 Kuchen

Zutaten

Für den Boden:

  • 140 gHaselnüsse ((für mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen, abspülen und abtropfen))
  • 70 gDatteln (entsteint und gehackt)
  • 3 ELFAIR-TRADE Kakaopulver
  • 1-2 TLWasser

Für die Füllung:

  • 210 gHaselnüsse ((für mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen, abspülen und abtropfen))
  • 105 gDatteln (entsteint und gehackt)
  • 125 mlfrischer Orangensaft ((ca. 2 saftige Orangen))
  • 3 ELKakaobutter (geschmolzen)
  • Schale einer Orange (ich habe sie nur grob geschält, da sie in den Mixer kommt)
  • 3 ELFAIR-TRADE Kakaopulver

Für die Schoko Glasur:

  • 1 ELTahin (oder ein beliebiges anderes Nuss- oder Kernmus)
  • 1 ELFAIR-TRADE Kakaopulver
  • 1 ELReissirup (oder anderers flüssiges Süßungsmittel)
  • 1 ELWasser
  • 2 TLKakaobutter (geschmolzen (alternativ Kokosöl))
  • Geraspelte (getrocknete Schale einer Orange und Kakaonibs zum Garnieren (optional))

Zubereitung

  1. Für den Boden, gib die Haselnüsse und Datteln in den Hochleistungsmixer und mixe sie krümelig. Schütte sie in eine Schüssel und rühre den Kakao unter. Sollte der Teig zu krümelig sein, gib ein kleines bisschen Wasser hinzu. Er sollte recht fest, aber knetbar und klebrig sein.
  2. Lege ein Stück Backpapier über den Boden der Springform bevor du den Ring aufsetzt. Verteile den Teig für den Boden gleichmäßig und drücke ihn etwas fest.
  3. Für die Füllung alle Zutaten außer dem Kakaopulver im Hochleistungsmixer cremig mixen. Ein Stampfer ist angeraten denn die Masse ist recht dickflüssßig. Notfalls ein kleines bisschen mehr Wasser hinzugeben. Mixe den Kakao zuletzt hinein. Du kannst ihn auch manuell unterrühren, sollte dein Mixer keine Lust mehr haben.
  4. Verteile die Füllung gleichmäßig in der Kuchenform. Stelle das Ganze in den Gefrierschrank bist es gefroren ist (ca. 6 Stunden).
  5. Wenn der Kuchen gefroren ist, bereite die Schoko-Glasur zu, indem du alle Zutaten in einer kleinen Tasse gut verrührst.
  6. Nimm die Torte aus der Springform und verteile die Schoko-Glasur darüber. Garniere nach Wahl. Für die beste Konsistenz den Kuchen nun am besten für 30 Minuten bis zu einer Stunde antauen lassen und dann bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Am besten sollte er für mehrere Stunden im Kühlschrank auftauen.

Hinweise

Guten Appetit! :)