Süßkartoffel Pizza (Vegan, Glutenfrei, Vegetarisch, Ohne Hefe, Ohne Öl, Ohne Tomate)
Während dieses Rezept für Süßkartoffel-Pizza vegan, glutenfrei und ohne Hefe ist, kommt es außerdem auch ohne Tomate aus! Ich hoffe ich kann ein paar Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten mit diesem Rezept glücklich machen. :)
Zutaten
Für den Pizzateig:
- 350 ggekochte Süßkartoffel
- 60 gBuchweizenmehl
- 60 gReismehl
Für die Pizzasoße:
- 80 gCashews oder Macadamias
- 150 mlWasser
- 1Knoblauchzehe
- 1 ELgemahlener Paprika
- 1 ELReismehl
- 1 TLgetrockneter Thymian
- 1/2 TLSalz (oder weniger falls gewünscht)
- 1-2 PrisenPrisen Chilipulver
- Belag nach Wahl (ich verwende Zwiebeln und Zucchini)
Zubereitung
- Lass die gekochte Süßkartoffel komplett abkühlen. Gib sie dann in einer Schüssel und zerstampfe sie mit einem Kartoffelstampfer.
- Heize den Ofen auf 200° Ober-Unterhitze vor. Lege das Backblech mit Backpapier aus.
- Schütte das Buchweizen- und Reismehl in die Schüssel und verrühre es. Knete es anschließend zu einer Kugel.
- Bestäube das Backblech leicht mit Reismehl. Rolle dann die Hälfte des Teigs aus. Sollte es zu klebrig werde, streue etwas Reismehl darüber.
- Mixe für die Soße alle Zutaten in einem kräftigen Mixer cremig.
- Schütte die Hälfte der Soße über den Pizzateig und belege nach Wahl.
- Backe das Ganze für ca. 15 bis 20 Minuten oder bis es leicht golden braun wird. Bereite dann die zweite Pizza zu und backe sie ebenso.
Hinweise
Guten Appetit! :)